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あんかけ鮭チャーハン

透析食.com

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あんかけ鮭チャーハンイメージ

たまごのあんが絶品です♪

栄養成分

エネルギー
605kcal
タンパク質
25.2g
塩分
1.4g
カリウム
454mg
リン
321mg

材料

ごはん
200g
鮭フレーク
40g
豚もも肉
20g
玉ねぎ
30g
にんじん
10g
いんげん
10g
おろししょうが
0.5g
おろしにんにく
0.5g
サラダ油(ごはん用)
5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★オイスターソース
1.8g
★こしょう
少々
★塩
0.1g
卵(ごはん用)
10g
サラダ油
3g
☆鶏がらスープの素
0.2g
☆水
20㏄
☆チキンコンソメ
0.3g
☆薄口醤油
1g
☆みりん
1g
40g
水溶き片栗粉
適量

作り方

1 豚肉はごま切れにする。
2 玉ねぎは粗みじん切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは粗みじん切りにして水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、1㎝幅に切る。
3 熱したフライパンにサラダ油(ごはん用)をひき、おろしにんにくとおろししょうが、①を炒める。
豚肉の色が変わったら溶いた卵(ごはん用)、②、ご飯を加えて炒める。
4 ★を加えてよく混ぜる。
5 鍋に☆を入れて火にかける。
ふつふつと沸いてきたら溶いた卵(あん用)を加えて軽く混ぜる。
6 卵が固まる前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7 器に⑤を盛り、その上に⑥をかける。

ポイント・コツ

卵のあんは火にかけすぎると固まってしまうのでとろみをつけたらすぐに火からおろし、盛り付けましょう。


  • 低カリウム
  • 低塩分
  • 高エネルギー
  • 高タンパク質
  • 中華
  • ごはんもの
  • 30分~1時間

あんかけ鮭チャーハン

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あんかけ鮭チャーハンイメージ

たまごのあんが絶品です♪

栄養成分

エネルギー
605kcal
タンパク質
25.2g
塩分
1.4g
カリウム
454mg
リン
321mg

材料

ごはん
200g
鮭フレーク
40g
豚もも肉
20g
玉ねぎ
30g
にんじん
10g
いんげん
10g
おろししょうが
0.5g
おろしにんにく
0.5g
サラダ油(ごはん用)
5g
★濃口醤油
3g(小さじ1/2)
★オイスターソース
1.8g
★こしょう
少々
★塩
0.1g
卵(ごはん用)
10g
サラダ油
3g
☆鶏がらスープの素
0.2g
☆水
20㏄
☆チキンコンソメ
0.3g
☆薄口醤油
1g
☆みりん
1g
40g
水溶き片栗粉
適量

作り方

1. 豚肉はごま切れにする。
2. 玉ねぎは粗みじん切りにして沸騰したお湯でさっと茹でる。
にんじんは粗みじん切りにして水から茹でる。
いんげんは沸騰したお湯で茹で、1㎝幅に切る。
3. 熱したフライパンにサラダ油(ごはん用)をひき、おろしにんにくとおろししょうが、①を炒める。
豚肉の色が変わったら溶いた卵(ごはん用)、②、ご飯を加えて炒める。
4. ★を加えてよく混ぜる。
5. 鍋に☆を入れて火にかける。
ふつふつと沸いてきたら溶いた卵(あん用)を加えて軽く混ぜる。
6. 卵が固まる前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
7. 器に⑤を盛り、その上に⑥をかける。

ポイント・コツ

卵のあんは火にかけすぎると固まってしまうのでとろみをつけたらすぐに火からおろし、盛り付けましょう。